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"Prost Landschaft" - Aufbaukurs
Sunday, 12. May 2019, 09:00 - 17:00
by  This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it Hits : 150

 

Mit dem Aufbaukurs vertiefen wir Fähigkeiten des Brauens von eigenem Bier. In Theorie und Praxis erfahren Sie die wichtigsten Schritte für ein traditionelles Dekoktions-Maischverfahren. Hier werden Teile der Maische zum Kochen gebracht. Wir werden am offenen Feuer brauen und wie in früheren Zeiten noch nicht einmal ein Thermometer für das Erreichen der Rasttemperaturen benutzen!

 

Außerdem lernen Sie die Herstellung von eigenem Röstmalz kennen, sowie Möglichkeiten dem Bier durch eine Mischung an vielfältigen Hopfenaromen und wilden Kräutermischungen eine persönliche Note zu verleihen.

 

Im Kurs wird ein Bier mit vielfältigen Braukräutern gebraut, das nach vier Wochen Gärung genossen werden kann. Natürlich darf auch eine Bierverkostung von besonders gewürzten Bieren.

 

Inhalte

 

· Praxiskurs zum Bierbrauen mit dem Dekoktions-Maischverfahren, die dafür nötigen Rechenwerkzeuge und insbesondere das Brauen am offenen Feuer

 

· Erweiterte Bierkunde - Geschichte und Geschichten rund um das Bier mit Bierverkostung besonderer Biere

 

· Vertiefende Rohstoffkunde: Hopfen, Malz, Hefe, Wasser - Herstellung von eigenem Röstmalz

 

· „Bierkräuterkunde" - geeignete Gewürze und Kräuter für das Bier

 

Methoden

 

· Vortrag

 

· Sensorisches Bewerten der Rohstoffe

 

· Brau-Workshop

 

· Bierverkostung

 

 

Leitung: Thomas Janscheck, Dipl. Ing. (FH) Gartenbau, Qualitätsmanagementbeauftragter für Hopfen

 

Toni Nottebohm, Referentin am Goethe-Institut Barcelona, Bierbrauerin bei Edge Brewing, Barcelona

 

Zielgruppe: Interessierte Hobbybrauer/-innen, Kräuterpädagogen, Erlebnisbäuerinnen, Kräuterführer/-innen

 

 

 

In Zusammenarbeit mit der KEB Tirschenreuth

 

 

Anmeldeschluss: 03.05.2019

 

Anmeldung unter Tel.: 09632/920044

 

Gebühren: 69,00 € (inkl. Brotzeit, Material und Skript)

Buchung und Abrechnung einer Übernachtung im Haus St. Joseph ist über uns möglich

Location : Naturerlebnisgarten, Eingang Brauhausstraße
Adresse: Basilikaplatz 2 95652 Waldsassen

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